Mangiare a Crans-Montana significa scoprire una stazione sciistica svizzera immersa nel cuore delle Alpi vallesane, dove la gastronomia occupa un posto di rilievo accanto alle piste da sci e ai paesaggi mozzafiato. Oltre al suo rinomato comprensorio sciistico, Crans Montana è una terra di sapori, dove la tradizione culinaria vallesana si esprime con carattere. Tra prodotti di malga, formaggi affinati con passione, salumi artigianali e piatti montanari confortanti, la stazione offre un’esperienza gastronomica unica, da gustare in ambienti tanto vari quanto eccezionali.
Per aiutarvi a scegliere dove mangiare durante il vostro soggiorno a Crans Montana, abbiamo selezionato diversi indirizzi che ci hanno affascinato, sia per la qualità della loro cucina che per la calorosa accoglienza dei loro ospiti. Dal ristorante raffinato alla capanna in alta quota, passando per i luoghi imperdibili per il doposci, questa selezione è il riflesso delle nostre esperienze, condivise con entusiasmo e obiettività.
Che siate buongustai, avventurieri delle vette o semplicemente curiosi di nuovi sapori, seguiteci in questo viaggio gustativo e godetevi il piacere di mangiare bene a Crans-Montana!
Alaïa Lodge e il suo fondue Glareyarde
Situato nel centro di Crans-Montana, l’Alaïa Lodge è un indirizzo da non perdere per mangiare a Crans Montana. Il suo ristorante, il VivaVoce, offre un’esperienza culinaria unica con la fonduta Glareyarde. La fonduta Glareyarde è una specialità originaria di Sierre, elaborata negli anni ’80 da Robert Salamin e dal ristoratore sierrois Marco Poss. È composto da pezzi di carne di manzo marinati con erbe di montagna, che ricordano il sapore della carne secca. Questi pezzi vengono poi cotti in un gustoso brodo a base di verdure, manzo e vino, offrendo un’esperienza culinaria ricca di aromi. All’Alaïa Lodge, questo fondue viene servito con una serie di salse e contorni come patatine fritte fatte in casa, insalata mista e rösti di patate, permettendo agli ospiti di gustare appieno questa specialità vallesana in un ambiente caldo e autentico.
Il VivaVoce si distingue per la sua sala luminosa, dove le grandi vetrate lasciano entrare una grande quantità di luce naturale, creando un’atmosfera calda e accogliente. L’accoglienza è assicurata da un caloroso team italiano, che aggiunge un tocco mediterraneo all’esperienza. L’arredamento è curato e originale, con lampade a forma di cabinovia che richiamano l’ambiente alpino circostante. I ristoranti di questo locale di Crans Montana offrono una varietà di spazi per mangiare, con tavoli intimi per cene tête-à-tête e tavoli rotondi che favoriscono la convivialità tra amici o in famiglia.
Ristorante Le Mayen e la sua degustazione di raclette
Situato nel cuore di Crans-Montana, il ristorante Le Mayen è un indirizzo imperdibile per gli amanti della raclette. Gestito da Jean-Daniel Clivaz, che è anche presidente dell’Ufficio del turismo, il locale offre un’autentica esperienza di raclette vallesana.
A differenza della pratica comune in Francia, dove il formaggio viene fuso al tavolo con l’aiuto di apparecchi individuali, qui la raclette viene servita secondo la tradizione svizzera. Il formaggio viene fuso e poi raschiato direttamente sul piatto, offrendo una consistenza cremosa e un sapore incomparabile. La degustazione è organizzata in modo progressivo, iniziando dai formaggi più dolci per passare a quelli più corposi, consentendo così una scoperta sfumata delle diverse varietà locali.
Durante la nostra visita all’Hotel-Ristorante l’Olympique, abbiamo avuto il piacere di assaggiare una raffinata selezione di formaggi da raclette (che raccomandiamo senza esitazione), ognuno dei quali offre una gamma di sapori unica:
- Champsot: proveniente dall’alpeggio di Champsot, questo formaggio è noto per la sua eccezionale qualità. La famiglia Dubosson, che gestisce questo alpeggio dal 1987, porta avanti una tradizione casearia di famiglia. Il loro raclette è stato premiato più volte, in particolare con la stella d’oro assegnata dall’Interprofessione Raclette du Valais DOP nel 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023.
- Dents du Midi 36: prodotto sull’alpeggio di Berroix, questo formaggio ha ottenuto una stella d’argento con un punteggio di 19,10 durante le distinzioni dell’interprofession Raclette du Valais DOP.
- Anniviers: prodotto dalla caseificio di Anniviers, questo formaggio riflette il know-how tradizionale della regione.
- Corbyre: proveniente dall’alpeggio di Corbyre, questo formaggio è stato premiato con una stella d’oro, a testimonianza della sua qualità superiore.
Per accompagnare questo piatto, gli ospiti hanno diverse opzioni. Potete optare per un piatto di salumi locali, arricchendo così il pasto con sapori aggiuntivi. Le patate, tradizionalmente servite con la buccia, sono presentate in modo originale in sacchetti di stoffa, aggiungendo un tocco rustico e autentico all’esperienza.
Per sublimare questa degustazione, il locale propone una selezione di vini regionali, in particolare il Petite Arvine, un vino bianco secco e fruttato originario dei pendii soleggiati di Sierre. Questo vino si sposa perfettamente con il formaggio fuso, apportando una nota fresca e raffinata che bilancia la ricchezza del raclette.
La Cabane des Taules: il nostro preferito in vetta
Arroccata a più di 2.000 metri di altitudine sulla pista della Toula, tra i settori delle Violette e di Aminona, la Cabane des Taules è un vero e proprio gioiellino in cima alla montagna, una tappa imperdibile per sciatori ed escursionisti in cerca di convivialità, cucina locale e panorami mozzafiato.
Ciò che rende affascinante la Cabane des Taules è soprattutto l’accoglienza calorosa di Jérémi, il padrone di casa. Sorridenti e appassionati di montagna, accolgono ogni visitatore come un amico, creando un’atmosfera familiare, semplice e autentica. Qui non ci sono fronzoli: si viene per mangiare bene e godersi appieno il momento.
Tra le specialità da non perdere:
- Il raclette, servito in modo tradizionale con formaggio fuso direttamente nel piatto.
- La polenta, accompagnata da formaggio o salsa di pomodoro per un tocco rustico.
- Le salsicce locali, tra cui la famosa Schüblig, una gustosa salsiccia di maiale e manzo, e le salsicce di vitello preparate secondo ricette artigianali.
- Il gulasch, un piatto confortante ideale per riscaldarsi dopo una giornata in montagna.
Lassù, i panorami alpini mozzafiato permettono ai visitatori di ricaricare le batterie mentre si godono la bellezza naturale circostante. Seduti sulla terrazza soleggiata, potrete godere di una vista eccezionale sulle cime innevate di Crans-Montana, gustando un pasto autentico in un’atmosfera rilassata. In inverno, il tetto innevato, appena visibile sotto la fitta coltre di neve, si fonde completamente con il paesaggio alpino. Questo dettaglio, che rende unico il fascino dello chalet, non è sfuggito alla leggenda dello sci Candide Thovex, che ha utilizzato questa capanna come trampolino per uno dei suoi salti spettacolari. Un’ulteriore prova che questo luogo non è solo un luogo di gastronomia, ma anche un luogo mitico per gli amanti del freeride e delle emozioni forti.
Se siete alla ricerca di un posto dove mangiare sulle piste di Crans-Montana, la Cabane des Taules è una tappa imperdibile. Che si tratti di una pausa golosa, di una boccata d’aria fresca o di un momento di condivisione, questo chalet incarna l’anima della montagna. Un indirizzo che ci ha conquistato, un vero e proprio colpo di fulmine, da non perdere per nessun motivo!
Il ZeroDix: mangiare in un’atmosfera conviviale ai piedi delle piste di Crans Montana
Situato in posizione ideale alla partenza della cabinovia di Crans-Cry d’Er, il ZeroDix è rinomato per la sua atmosfera conviviale e la sua cucina internazionale con un tocco svizzero.
L’interno del ZeroDix seduce con la sua decorazione curata, che unisce modernità e spirito montano. Gli spazi sono arricchiti da morbidi cuscini, che creano un’atmosfera confortevole e accogliente, ideale per rilassarsi dopo una giornata sulle piste.
Tra le specialità proposte, le croûtes occupano un posto di rilievo. Dopo una giornata sugli sci (o per una pausa golosa), vi consigliamo senza esitazione questi piatti sostanziosi. Sono composti da pane gratinato con vari ingredienti come formaggio, funghi o prosciutto, perfetti per una pausa golosa.
Il ZeroDix è famoso anche per i suoi animati après-ski. Non appena le piste chiudono, il locale si anima con musica coinvolgente, DJ set e un’atmosfera festosa che delizia i visitatori. Che sia per un pranzo, una cena o semplicemente per godersi l’après-ski, il ZeroDix offre un’esperienza memorabile ai piedi delle piste.
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Questa selezione di indirizzi, che abbiamo testato e approvato, è solo un assaggio della varietà gastronomica offerta da Crans-Montana. Ogni locale riflette a modo suo l’autenticità e il savoir-faire culinario della regione, mettendo in risalto i prodotti locali e le tradizioni locali.
Con i suoi alpeggi incontaminati, i suoi formaggi eccezionali, i suoi salumi artigianali e i suoi confortanti piatti di montagna, Crans-Montana è una destinazione che delizierà sia gli appassionati di gastronomia che gli amanti dei paesaggi grandiosi. Che sia in una baita arroccata sul fianco della montagna, ai piedi delle piste animate o in un raffinato ristorante, la stazione offre un’esperienza culinaria unica, dove ogni pasto diventa un vero momento di condivisione e scoperta.
Naturalmente, ci sono molti altri indirizzi per mangiare bene a Crans Montana, ognuno con il suo fascino e le sue specialità. Ora sta a voi lasciarvi tentare e trovare il vostro colpo di fulmine gastronomico!
