Nichée dans le cœur des Pyrénées espagnoles, la station de ski de Baqueira Beret est un paradis pour les skieurs et snowboarders, mais également un haut lieu de la gastronomie et du respect de la tradition culinaire. L’art de la restauration dans cette station n’est pas une simple affaire de nourriture, mais une expérience immersive qui relie les visiteurs à l’histoire, la culture et l’environnement unique de cette région. Dès l’entrée dans les restaurants de Baqueira Beret, les convives sont transportés dans un autre monde. Les intérieurs chaleureux, souvent ornés de bois et de pierre, reflètent l’harmonie de la nature environnante.

L’hôtel Montarto et son histoire réinventée

La récente métamorphose de l’Hôtel Spa Montarto, situé à Baqueira 1.500, avec sa rénovation complète et ses ajouts innovants, transforme chaque séjour en une véritable aventure narrative. Inauguré en 1972 en tant que pionnier des établissements au pied des pistes de Baqueira Beret, cet hôtel emblématique a subi une transformation considérable au cours des trois dernières années.

Désormais, l’expérience commence en ligne avec l’agence de voyage de Baqueira Beret, facilitant toutes les procédures de réservation.

Les chambres, repensées pour offrir plus d’amplitude et de confort, sont désormais équipées de Wi-Fi, créant un espace connecté et propice à l’intimité. La salle de sport, déplacée dans un nouveau bâtiment baigné de lumière naturelle, offre une ambiance revitalisante. La rénovation axée sur la durabilité, avec une isolation thermique améliorée et un éclairage écoénergétique, souligne l’engagement envers l’environnement.

Le restaurant Wine Bar by Viña Pomal, également rénové, ajoute une touche contemporaine et conviviale à l’expérience globale.

Ici, les visiteurs sont invités à vivre une expérience où le confort, l’esthétique et le service exclusif sont présents à chaque étape de leur séjour. “A Baqueira Beret, nous prenons soin de tous les détails ; dans nos restaurants et hôtels, nous essayons toujours d’offrir un produit de qualité et nous travaillons également tout au long de l’année pour voir ce qui fonctionne et ce que nous devons améliorer. En outre, nous entretenons toujours une relation étroite avec nos clients ; nous avons tendance à être proches de nos clients et nous essayons de faire en sorte qu’ils se sentent comme chez eux. Nous sommes la station de ski la plus importante d’Espagne, c’est pourquoi le service à la clientèle est très important pour nous”, nous explique Laura Montañés, responsable de la restauration sur Baqueira Beret.

Salon Bar de l’Hôtel Montarto. ®J.Alonso

Exploration gourmande : Baqueira Beret et son voyage culinaire

Un des joyaux de la station est La Choza. Ce nom, qui évoque une cabane de montagne, parle à l’imagination. Fraîchement rénové cette année, le restaurant La Choza offre une expérience culinaire unique avec une touche asiatique. Situé sous le restaurant Cinco Jotas à Baqueira 1.800, La Choza rend hommage au mythique téléphérique aujourd’hui disparu. Cet espace entièrement repensé propose une cuisine décontractée mettant en avant des plats tels que hamburgers, soupe asiatique ou finger foods. Ici, le menu raconte une histoire de fusion et d’innovation, osant le mélange audacieux de saveurs locales et exotiques.

« La Choza est notre dernier « bébé ». Nous sommes très heureux des travaux qui ont été réalisés cette année ; c’était le premier restaurant de Baqueira Beret et il était nécessaire de le réformer. Nous avons osé un concept différent, plus décontracté et en ajoutant des plats avec d’autres saveurs. La soupe asiatique (nous ne l’appelons pas Ramen, elle y ressemble mais ce n’est pas le cas) est un plat à la cuillère (bien que nous le mangions avec des baguettes) qui a été très bien accueilli. Nous avons toujours besoin de quelque chose de chaud et nous voulions offrir au client quelque chose de plus qu’un simple verre de bouillon. Ici, vous pouvez déguster des hamburgers (nous en avons un avec des saucisses et du fromage), des nachos avec du guacamole, du poulet Paquito (une panure incroyable, une recette secrète de notre chef exécutif), de la soupe asiatique, entre autres », explique Laura Montañés.

Les clients peuvent profiter de cette expérience tout en admirant les vues impressionnantes depuis la terrasse. Un aspect pratique à souligner est la possibilité de passer des commandes en ligne grâce au système « click and collect ». Les commandes peuvent également être passées à l’intérieur du restaurant ou via la barre installée à l’une des fenêtres. Parmi les plats phares de la carte, on retrouve la soupe asiatique, ce fameux bouillon de poulet aux légumes, nouilles de riz, tofu, miso et œuf dur proposé à 8€. Pour les amateurs de burgers, le « La Choza » offre une option savoureuse avec son burger de poulet aux légumes japonais et mayonnaise miso, disponible à 14,40€.

Restaurant La Choza. @I Love Ski

Une côte de bœuf de 1,2kg au bon goût des Pyrénées

Au Restaurant 2.200, situé à l’altitude indiquée par son nom, la vue est aussi époustouflante que les plats. Rénové l’an dernier, il offre une expérience culinaire exceptionnelle, se distinguant par son grill extérieur. Conçu de manière circulaire pour offrir une vue panoramique spectaculaire, le Bar Restaurant 2.200 propose une large sélection de pinchos et de produits typiques des Pyrénées que ces convives peuvent déguster tout en contemplant les sommets de la Val de Ruda jusqu’à l’Aneto.

Cette année, la nouveauté au menu est le Chuletón Summatura (côte de bœuf), une viande de bœuf vieillie. Pesant environ 1,2 kg, cette pièce de viande offre un goût pur, juteux et intense. Les braises cuisent lentement chaque centimètre de cette pièce de bœuf, mêlant des arômes et des saveurs qui rendent hommage à l’excellence, le tout dans le cadre enchanteur qui entoure le restaurant.

Terrasse Restaurante 2200. @I Love Ski

La chuleta (côtelette) est un hommage au bétail élevé dans les vallées voisines, nourri des pâturages de montagne. « Nous proposons un steak d’aloyau mûri à 2.200 mètres d’altitude. C’est une expérience unique durant toute la saison que de pouvoir manger ce plat avec la vue qu’offre le restaurant 2.200 », ajoute Laura Montañés. Les desserts, souvent à base de noix et de fruits de la région, parlent de la générosité de la terre. Les amateurs de fromage seront ravis de déguster le plateau de fromages Tros de Sort, proposé à 19,90€.

La restauration à Baqueira Beret est une véritable narration. Chaque repas est une opportunité de plonger dans l’histoire, de ressentir le lien avec la terre et de comprendre la passion des habitants pour leur environnement. Une aventure culinaire où chaque saveur, chaque texture raconte un chapitre de l’histoire des Pyrénées.

Pour toute réservation dans un des restaurants de Baqueira Beret, cliquez ICI.


2 forfaits pour profiter de Baqueira Beret en toute liberté

BaqueiraPASS est une carte nominative et non transférable, qui comprend le nom, prénom et la photo du titulaire. Elle offre des tarifs réduits par rapport au tarif général et permet la recharge en ligne du forfait de saison ou du forfait journée, non seulement pour le titulaire, mais aussi pour sa famille et ses amis. Cette carte, qui coûte 25€ à commander en ligne, est envoyée à domicile et peut être utilisée durant plusieurs saisons.

Elle permet de gérer tous les services en ligne (recharge de forfait, consultation de factures, suivi des jours de ski, etc.) et donne accès à des services exclusifs via l’application Baqueira Beret, tels que la réservation de restaurants ou le Skitrack.

BaqueiraTICKET, en revanche, est une carte de forfait non nominative et gratuite, réutilisable pendant toute la saison. Elle se recharge en ligne au tarif général, par jour. Cette carte peut être obtenue dans différents établissements partenaires de la station (magasins et écoles de ski, hôtels , guichets de la station, offices de tourisme du Val d’Aran et Valls d’Àneu). Les recharges de forfaits peuvent se faire en ligne, avec ou sans disposer du BaqueiraTICKET. Si l’achat est fait sans la carte, un email est envoyé avec les informations nécessaires pour associer l’achat à un BaqueiraTICKET ultérieurement.

En résumé, BaqueiraPASS est une option personnalisée, offrant des avantages et services exclusifs pour le titulaire et son entourage, utilisable sur plusieurs saisons. BaqueiraTICKET est une solution plus flexible, non nominative, idéale pour des recharges ponctuelles et sans frais supplémentaires.


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