Le pâtissier Yann Couvreur trouve, pour la première fois, son inspiration dans un village de montagne pour concevoir sa bûche de fin d’année : Megève. Cette création est le fruit d’un véritable coup de cœur pour ce lieu enchanteur, lové au cœur des montagnes alpines.
Yann Couvreur, un artiste de la pâtisserie
Yann Couvreur, né le 20 juin 1983 à Paris, est un chef pâtissier français reconnu pour son parcours impressionnant dans l’art de la pâtisserie. Issu d’une famille de commerçants, il grandit dans les Yvelines et se forme à la Tecomah de Jouy-en-Josas, où il obtient des diplômes en cuisine et pâtisserie. Sa carrière débute dans des établissements prestigieux comme le Trianon Palace à Versailles et le Carré des Feuillants à Paris. Il se distingue rapidement, devenant sous-chef au Park Hyatt Paris-Vendôme, puis chef pâtissier à l’Eden Rock de Saint-Barthélémy.
De retour en France, il travaille au Lancaster, au Burgundy, et au Prince de Galles, où il dirige la brigade de pâtisserie. En 2015, il est juré dans l’émission « Top Chef » et participe à « Le Meilleur Pâtissier, spécial célébrités ». En 2016, Yann Couvreur réalise un rêve en ouvrant sa propre pâtisserie dans le 10e arrondissement de Paris, où il propose des créations originales comme la merveille au praliné, le kouign-amann au blé noir, et un millefeuille à la vanille de Madagascar.
Il innove avec des desserts préparés à la minute, et collabore avec des chefs renommés pour des événements d’exception. En 2017, il ouvre une deuxième pâtisserie dans le Marais, à Paris, consolidant sa réputation comme l’un des chefs pâtissiers les plus talentueux et innovants de sa génération.
La montagne, source d’inspiration pour Yann Couvreur
Séduit par le charme authentique de la station française et la beauté naturelle de Megève, Yann Couvreur transforme cette destination, qu’il fréquente et affectionne depuis plusieurs années, en une nouvelle source d’inspiration pour ses créations de fin d’année.
Le célèbre chef pâtissier y entame une nouvelle aventure en créant une bûche inspirée des majestueux massifs du Mont-Blanc.
2024 marquera une étape importante avec l’ouverture de la première boutique Yann Couvreur Pâtisserie au cœur de Megève. La bûche « Megève » de Yann Couvreur est un hommage aux paysages alpins, où son emblématique animal porte-bonheur, le renard, est magnifiquement représenté.
Cette création culinaire exceptionnelle se compose d’une délicate coque en chocolat noir, enveloppant une mousse onctueuse à la vanille et un cœur de marron aux multiples textures : crème de marron, pâte de marron, et éclats de marrons confits. Pour couronner le tout, une pâte de noisette à la fleur de sel ajoute une touche enchanteresse.
Cette bûche, proposée à 65 €, est une invitation à savourer des saveurs douces et réconfortantes, idéale pour être partagée autour d’une grande table ou au coin du feu dans un chalet à Megève, pour une expérience unique cette année. La bûche est conçue pour régaler six personnes.
