Comer en Crans-Montana es descubrir una estación suiza enclavada en el corazón de los Alpes del Valais, donde la gastronomía ocupa un lugar destacado junto a las pistas de esquí y los paisajes impresionantes. Más allá de su renombrado dominio esquiable, Crans Montana es una tierra de sabores, donde la tradición culinaria del Valais se expresa con carácter. Entre productos de los pastos alpinos, quesos curados con pasión, embutidos artesanales y reconfortantes platos de montaña, la estación ofrece una experiencia gastronómica única, para disfrutar en entornos tan variados como excepcionales.
Para ayudarle a elegir dónde comer durante su estancia en Crans Montana, hemos seleccionado varios lugares que nos han encantado, tanto por la calidad de su cocina como por la cálida bienvenida de sus anfitriones. Desde el restaurante refinado hasta la cabaña en lo alto de la montaña, pasando por los lugares imprescindibles para el après-ski, esta selección es el reflejo de nuestras experiencias, compartidas con entusiasmo y objetividad.
Tanto si es un gourmet, un aventurero de las cumbres o simplemente un curioso de nuevos sabores, ¡síganos en este viaje gustativo y disfrute del placer de comer bien en Crans-Montana!
Alaïa Lodge y su fondue Glareyarde
Situado en el centro de Crans-Montana, el Alaïa Lodge es una dirección que no debe perderse para comer en Crans Montana. Su restaurante, el Viva Voce, ofrece una experiencia culinaria única con la fondue Glareyarde. La fondue Glareyarde es una especialidad originaria de Sierre, elaborada en los años 80 por Robert Salamin y el restaurador sierrois Marco Poss. Se compone de trozos de carne de vacuno marinados con hierbas de montaña, que recuerdan al sabor del carne seca. Estos trozos se cuecen a continuación en un sabroso caldo a base de verduras, ternera y vino, ofreciendo una experiencia culinaria rica en aromas. En el Alaïa Lodge, este fondue se sirve con una serie de salsas y acompañamientos como patatas fritas caseras, ensalada mixta y rösti de patatas, lo que permite a los comensales disfrutar plenamente de esta especialidad del Valais en un ambiente cálido y auténtico.
El VivaVoce se distingue por su luminoso comedor, donde los grandes ventanales dejan entrar abundante luz natural, creando un ambiente cálido y acogedor. La bienvenida está a cargo de un cálido equipo italiano, que añade un toque mediterráneo a la experiencia. La decoración es cuidada y original, con lámparas en forma de telecabina que recuerdan al entorno alpino circundante. Los espacios de restauración son variados para comer en este establecimiento de Crans Montana, con mesas íntimas para cenas en pareja, así como mesas redondas que favorecen la convivencia entre amigos o familiares.
Restaurante Le Mayen y su degustación de raclette
Situado en el corazón de Crans-Montana, el restaurante Le Mayen es una dirección imprescindible para los amantes del raclette. Dirigido por Jean-Daniel Clivaz, también presidente de la Oficina de Turismo, el establecimiento ofrece una auténtica experiencia de raclette valesana.
A diferencia de la práctica habitual en Francia, donde el queso se derrite en la mesa con aparatos individuales, aquí el raclette se sirve según la tradición suiza. El queso se derrite y se raspa directamente en el plato, lo que le da una textura cremosa y un sabor incomparable. La degustación se organiza de forma progresiva, comenzando por los quesos más suaves y terminando por los más fuertes, lo que permite descubrir de forma matizada las diferentes variedades locales.
Durante nuestra visita al Hotel-Restaurante l’Olympique, tuvimos el placer de degustar una refinada selección de quesos para raclette (que recomendamos sin dudarlo), cada uno de los cuales ofrece una paleta de sabores única:
- Champsot: Procedente de la alzada de Champsot, este queso es reconocido por su excepcional calidad. La familia Dubosson, que gestiona esta alzada desde 1987, perpetúa una tradición quesera familiar. Su raclette ha sido premiado en varias ocasiones, en particular con el Estrella de Oro otorgado por la Interprofesión Raclette du Valais AOP en 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 y 2023.
- Dents du Midi 36: Este queso, producido en el alpe de Berroix, obtuvo un estrella de plata con una nota de 19,10 en los premios de la interprofesión Raclette du Valais AOP.
- Anniviers: Este queso, procedente de la quesería de Anniviers, refleja el saber hacer tradicional de la región.
- Corbyre: Procedente de la altiplanicie de Corbyre, este queso ha sido galardonado con un estrella de oro, que certifica su calidad superior.
Para acompañar este manjar, los comensales tienen varias opciones. Pueden optar por un plato de embutidos locales, que enriquecerá la comida con sabores adicionales. Las patatas, que tradicionalmente se sirven con piel, se presentan de forma original en bolsas de tela, lo que añade un toque rústico y auténtico a la experiencia.
Para sublimar esta degustación, el establecimiento ofrece una selección de vinos regionales, en particular el Petite Arvine, un vino blanco seco y afrutado originario de las soleadas laderas de Sierre. Este vino combina perfectamente con el queso fundido, aportando una nota fresca y refinada que equilibra la riqueza del raclette.
La Cabane des Taules: nuestro favorito para comer en pistas en Crans Montana
Situada a más de 2000 metros de altitud en la pista de la Toula, entre los sectores de Violettes y Aminona, la Cabane des Taules es una verdadera joya en la cima, una parada imprescindible para esquiadores y excursionistas en busca de convivencia, cocina local y panoramas impresionantes.
Lo que hace que la Cabane des Taules sea tan encantadora es, sobre todo, la cálida bienvenida de Jérémi, el dueño del lugar. Sonriente y apasionado por la montaña, recibe a cada visitante como a un amigo, creando un ambiente familiar, sencillo y auténtico. Aquí no hay lujos: uno viene a comer bien y a disfrutar plenamente del momento.
Entre las especialidades que no debe perderse:
- El raclette, servido de forma tradicional con queso fundido directamente en el plato.
- La polenta, acompañada de queso o salsa de tomate para darle un toque rústico.
- Las salchichas locales, entre las que se encuentra la famosa Schüblig, una sabrosa salchicha de cerdo y ternera, y las salchichas de ternera preparadas según recetas artesanales.
- El goulash, un plato reconfortante ideal para entrar en calor después de un día en la montaña.
Allí arriba, las impresionantes vistas alpinas permiten a los visitantes recargar las pilas mientras disfrutan de la belleza natural del entorno. Instalado en la soleada terraza, podrá disfrutar de una vista excepcional de los picos nevados de Crans-Montana mientras saborea una comida auténtica en un ambiente relajado. En invierno, su techo nevado, apenas visible bajo la gruesa capa de nieve, se funde por completo con el paisaje alpino. Este detalle, que hace que el chalet tenga un encanto único, no escapó a la leyenda del esquí Candide Thovex, que utilizó esta cabaña como trampolín para uno de sus espectaculares saltos. Una prueba más de que este lugar no es solo un lugar gastronómico, sino también un lugar mítico para los amantes del freeride y las emociones fuertes.
Si buscas un rincón para comer en las pistas de Crans-Montana, la Cabane des Taules es una parada imprescindible. Ya sea para una pausa gastronómica, un soplo de aire puro o un momento para compartir, esta cabaña encarna el alma de la montaña. Una dirección que nos ha conquistado, un verdadero flechazo, ¡que no te puedes perder bajo ningún concepto!
Le ZeroDix: un ambiente agradable para comer en Crans Montana
Con una ubicación ideal al pie del teleférico de Crans-Cry d’Er, el ZeroDix es famoso por su ambiente agradable y su cocina internacional con un toque suizo.
El interior del ZeroDix seduce por su cuidada decoración, que combina modernidad y espíritu montañés. Los espacios están decorados con suaves cojines, creando un ambiente cómodo y acogedor, ideal para relajarse después de un día en las pistas.
Entre las especialidades que se ofrecen, las croûtes (tartas de queso gratinadas) ocupan un lugar destacado. Después de un día de esquí (o para una pausa gourmet), recomendamos sin dudarlo estos platos consistentes. Están compuestos por pan gratinado con diversos ingredientes como queso, champiñones o jamón, perfectos para una pausa gourmet.
El ZeroDix también es famoso por sus animados après-ski. En cuanto cierran las pistas, el local se anima con música pegadiza, sesiones de DJ y un ambiente festivo que hace las delicias de los visitantes. Ya sea para almorzar, cenar o simplemente para disfrutar del après-ski, el ZeroDix ofrece una experiencia memorable a pie de pista.
——
Esta selección de direcciones, que hemos probado y aprobado, es solo una muestra de la diversidad gastronómica que ofrece Crans-Montana. Cada establecimiento refleja a su manera la autenticidad y el saber hacer culinario de la región, poniendo en valor los productos locales y las tradiciones locales.
Con sus prados alpinos preservados, sus quesos excepcionales, sus embutidos artesanales y sus platos reconfortantes de montaña, Crans-Montana es un destino que hará las delicias tanto de los amantes de la gastronomía como de los amantes de los paisajes grandiosos. Ya sea en una cabaña encaramada en la ladera de la montaña, al pie de las animadas pistas o en un restaurante refinado, la estación ofrece una experiencia culinaria única, donde cada comida se convierte en un verdadero momento para compartir y descubrir.
Por supuesto, hay muchos otros lugares para comer bien en Crans Montana, cada uno con su encanto y sus especialidades. ¡Ahora le toca a usted dejarse tentar y encontrar su favorito gastronómico!
